Реклама партнёров
В этом году Пасха необыкновенно ранняя — 4 апреля её отмечает весь христианский мир, и православные, и католики. Этот радостный праздник, кроме великого духовного значения для верующих людей, имеет и очень насыщенную бытовую сторону.
* Это замечательная страна. Вот, посмотрите, сайт о Дании сам за себя говорит. Копенгаген – красивейший город. Там можно весело провести время.
Традиционно перед Пасхой хозяйки наводят идеальный порядок в доме, а к Светлому Христову Воскресенью готовят богатое угощение.
Пасхальная трапеза должна быть богатой и обширной — чтобы каждый, кто в этот день пришел к вам в дом, обязательно угостился крашеным яйцом и куличом, а на стол ставят массу холодных блюд из мяса, птицы и рыбы — холодец, заливное, буженину, колбасы, рулеты и много зелени.
Почему блюда холодные? По традиции, в Пасху никто не работает — и хозяйки заранее готовят угощение, чтобы затем отметить праздник со всей семьей. Секреты главных пасхальных блюд обычно в каждой семье свои, и мы предлагаем вам также проверенные временем рецепты.
Красим яйца
Самый простой и надежный способ — использовать луковую шелуху, которая, в отличие от химических красителей, только улучшает вкус яиц.
Вариант 1. Шелуху сложить в кастрюлю, залить водой, проварить минут 15-20, дать остыть и настояться. Затем яйца сложить в кастрюлю, поставить на огонь и проварить их не менее 10 минут.
Вариант 2. Яйца вымыть, покатать по тарелке с сухим рисом, обернуть (вместе с приклеившимися зернышками) плотно марлей, опустить подготовленный негорячий луковый «раствор».
Проварить 15-20 минут. Получатся пестренькие яйца в крапинку. Также можно использовать другие растительные красители: шпинат дает нежно-зеленый цвет, свекла — розовый, красная капуста — синий, морковь — светло-желтый.
Пасха Царская
Продукты: творог — 1 кг., яйца — 5 шт., масло сливочное — 200 гр., сметана — 400 гр., сахар — 1-2 ст., миндаль — 1 ст., изюм — 1 ст., ваниль. Все продукты должны быть очень свежими, самого высокого качества. Творог, яйца, растопленное масло, сметану смешать в кастрюле с толстым дном и, энергично размешивая, довести смесь практически до кипения, но не кипятить.
Убрать кастрюлю с огня и продолжать мешать, пока смесь не остынет. Изюм заранее промыть и высушить, миндаль размолотить.
Добавить изюм, миндаль, ваниль и сахар (по вкусу), еще раз хорошо перемешать, сложить в форму и оставить на 12-24 часа под гнетом в холодильнике.
Кулич Заварной
Молоко вскипятить, быстро влить в 1/2 ст. муки и размешивать, пока не остынет. Дрожжи развести в нескольких ложках теплого молока, влить в тесто, размешать и поставить в теплое место. Когда опара хорошо «подойдет», добавить желтки, растертые с сахаром, перемешать.
Белки взбить, аккуратно ввести в тесто и дать ему еще раз подняться. Масло растопить и вместе с оставшейся мукой добавить к основной массе – вымешивать до тех пор, пока тесто не будет свободно отставать от рук. Чистый чухой изюм и молотые орехи ввести в тесто. Выложить тесто в формы, заполнив их наполовину. Дать еще раз подняться, при выпечке можно прикрыть верхушки листочками мокрой бумаги. Готовым куличам дать «отдохнуть», остыть, затем украсить глазурью.
